棚田米百選シリーズ続々と新米入荷!
¥2,880
列をなす数十段の棚田は連なる雛壇のよう
四つの集落を総称した「四ヶ村」は日本有数の豪雪地帯で、生産者の須藤さんの田んぼは「葉山」から一番先に流れてくる雪解け水を使いはえぬき、里のゆきを栽培しています。
「里のゆき」は山形県オリジナルの遺伝子を持つ低アミロース米で、須藤さんこだわりの品種。ミルキークイーンに似て白米の粒はややミルク色をしています。強い粘りが特徴で冷めてからも軟らかさが持続します。水加減はすこし少なめが良いようです。